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甘薯燒酎：

在17世紀末，甘薯經由菲律賓、中國、琉球輾轉流傳到日本的薩摩藩（鹿兒島的舊稱），使現今鹿兒島縣、宮崎縣南部、九州南部成為生產道地甘薯燒酎的知名產地。目前鹿兒島縣內所栽培的甘薯種類約有40種，大部分的甘薯皆做為燒酎的原料，其中黃金千貫品種擁有較多澱粉質，是酒坊最喜愛使用的高品質甘薯，其次為紅薩摩、紅東...等等。甘薯燒酎完美地呈現出烘烤後的甘薯香甜，充滿鬆軟的甘薯風味，無論添加多少水，都不會失去它原有的特色，仍能品嚐出其中香醇渾厚的美味。

米燒酎：

一般燒酎為使酒精發酵成麴，採用米作為製麴的原料，之後再加入甘薯、麥、黑糖...等原物料製成各式燒酎。因此，若最後用米製成的燒酎就稱為米燒酎，其中以熊本縣所生產的米燒酎最具代表性，又稱為球磨燒酎。濃醇的米香為米燒酎的一大特色，近年來隨著偏好清爽口感的愛好者增加，清新風味的燒酎也增多了，滑潤順口的米燒酎，擁有意想不到的吟釀芳香和淡麗風味。

麥燒酎：

道地的日本燒酎50％以上皆為麥燒酎。麥燒酎最早誕生於日本長崎縣的壱崎島，當地居民向來以麥為主食，因此很早就開始發展釀造麥燒酎的技術。壱崎麥燒酎採用2/3及1/3的米麴釀造而成，製程中的酒釀和原物料完全採用大麥，釀造出100％的麥燒酎，而麥燒酎真正在日本全國掀起流行熱潮，則始於九州大分縣麥燒酎的盛產。麥燒酎口感柔順溫和，且帶著些許甘甜，細細品味，您將會愛上其中獨有的麥香。

黑糖燒酎：

甘蔗所釀造的黑糖燒酎為「長壽島」鹿兒島奄美諸島的特產，當地於每年2月左右收成的甘蔗甜度最高，常被用來釀製米麴，以出產優質黑糖燒酎而聞名。飄散著微甜清爽氣息的黑糖燒酎，不但熱量低且完全不含糖份，為日本知名的健康好久，十分受到養身人士的愛戴。

泡盛：

泡盛是日本最古老的蒸餾酒，其製酒古法於15世紀時自泰國傳入日本，現為沖繩原產的蒸餾酒。泡盛是由細長硬質的泰國米，經由沖繩原產的黑麴菌發酵，加上無過濾蒸餾後，釀造出所謂的全麴蒸餾酒，與其他地區的米燒酎製法不同，擁有獨特的風味，特別是釀造3年以上的古酒，芳香甘醇，入口不殘留雜味。